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극한직업 상황버섯 백숙 주문
EBS의 '극한직업'은 우리 사회의 숨은 영웅들, 그들의 일상과 직업정신을 조명합니다. 이 프로그램은 어려운 환경 속에서도 묵묵히 자신의 업무를 수행하는 사람들을 포착해 그들이 겪는 고난과 굴하지 않는 의지를 통해 인간의 위대한 정신력을 선보입니다 이번 5월 11일 극한직업에서는 자연에서 얻은 보약 편입니다 EBS '극한직업'의 다가오는 2024년 5월 11일 방송에서는 자연의 선물을 이용해 건강식을 만드는 사람들의 삶을 탐구합니다 이번 에피소드는 상황버섯 채취꾼, 산나물 채집자, 그리고 쌍화차 제조자 등 자연에서 얻은 재료를 이용해 보약 같은 음식을 만드는 과정을 생생하게 보여줍니다.
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해발 1,000m 이상의 높은 산에서 특별히 찾아낸 귀한 상황버섯과 말굽버섯의 채취 과정이 소개가 되는데요
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이 버섯들은 면역력 증진과 항암 효과가 있어 매우 소중한 것으로 알려져 있습니다.
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채취자들은 아침 일찍부터 10kg에 달하는 장비를 메고, 등산로가아닌 길 없는 험한 지형을 헤치며 상황버섯 자생지를 향해 오릅니다.
긴 여정 끝에 발견한 가문비나무 상황버섯은 그 드문 분포로 인해 특히 가치가 높으며, 또한 사람 얼굴만한 크기의 말굽버섯도 발견합니다.
이날 채취한 7kg이 넘는 약용 버섯들은 백숙 식당으로 옮겨져, 10시간 이상 약탕기에서 끓여진 후 건강식 재료로 사용됩니다. 이 방송은 자연이 준 선물을 통해 귀한 음식을 제공하는 사람들의 헌신적인 노력을 조명한다고 합니다
상황버섯은 소나무비늘버섯과에 속하며, 주로 뽕나무와 활엽수 줄기에서 자라는 것으로 알려져 있습니다. 이 버섯은 목질진흙버섯으로도 불리며, 그 유사종으로는 마른진흙버섯, 말똥진흙버섯, 검은진흙버섯이 있습니다. 이들은 주로 해발이 높은 활엽수 지대에서 자라며, 특히 양지바른 곳에서 생장하는 경향이 있습니다. 상황버섯은 수년에 걸쳐 다년생으로 성장하며, 갓의 두께가 클수록 좋은 품질로 간주됩니다. 처음에는 진흙 덩어리처럼 보이다가 성숙하면 나무 그루터기에서 혓바닥을 내민 듯한 모양을 하고 있어, 이러한 모습 때문에 수설이라고도 불립니다.
오랜 시간 동안 민간에서 약용으로 사용되어 왔습니다. 이 버섯의 진액은 다양한 종양과 염증에 효과가 있으며, 최근 동물 실험에서는 암세포 저지율이 96.7%에 달하고, 암 완전 퇴치율이 매우 높은 것으로 확인되었습니다. 특히 초기 암의 성장을 억제하고 고혈압을 낮추는 데 탁월한 효능이 있다고 알려져 있습니다. 또한, 소화기 및 간암 수술 후 화학 요법을 병행할 때 면역 기능을 강화하는 데 도움을 줍니다.
칼륨, 칼슘, 마그네슘, 비타민 B2, B3, C, 섬유질, 아미노산, 다당류 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 이 버섯에 함유된 다당류는 면역 활성 작용을 하여 건강 유지에 중요한 역할을 합니다.
이런 재료로 맛있게 요리를 하는 곳이 소개가 됩니다 여기는 계절에 따라 나물 종류가 다양하게 제공되어 반찬의 구성이 매번 달라집니다. 봄철에는 자연산 나무두릅, 땅두릅, 엄나무순 등을 직접 채취해 샤브샤브를 준비합니다. 산들숲 한방 약 오리 닭 백숙은 맞은편 위치한 산들숲산약초마을 건강원에서 한약재를 구입하며, 건강원의 약탕기를 이용해 최소 10시간 동안 약성을 충분히 우려낸 약물로 백숙을 조리합니다. 이 약물에는 자연산 약초로 상황버섯, 황칠, 엄나무, 말굽버섯, 겨우살이 등 총 23가지가 포함된다고 합니다 이번 극한직업 상황버섯 백숙 주문해보시기 바랍니다
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대전 대덕구 계속산로 17번길 88 1증