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오늘N 아귀찜 주문
오늘N 은 열정적인 진행으로 매주 평일에 방송되고 있는 정보 방송중에 하나 입니다 해당 방송은 먹거리는 물론이고 정보를 제공 하고 있는데요 그러다보니 시청자들의 깊은 애정을 받으며, 다양한 주제를 실시간으로 다루고 있습니다. 이번 9월 20일 오늘N 퇴근후N 에서는 낙원동 골목을 지키는 58년 아귀찜집이 소개가 되는데요 아래에서 주문하시기 바랍니다
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이번에 소개가 되는 종로 낙원동에는 세월의 흔적을 고스란히 간직한 특별한 골목이 있습니다. 바로 '아귀찜 골목'이라고 불리는 이곳은, 오랜 시간 직장인들과 지역 주민들의 입맛을 사로잡아온 맛집들이 옹기종기 모여 있는 곳입니다. 그중에서도 특히나 사람들의 발걸음을 끌어당기는 한 식당이 있습니다. 이 식당은 무려 58년이라는 역사를 자랑하며, 낙원동 아귀찜 골목의 터줏대감으로 자리 잡은 곳입니다.
이 식당의 역사는 1976년으로 거슬러 올라갑니다. 당시만 해도 '아귀찜'은 많은 사람들에게 생소한 요리였습니다. 하지만 1대 사장님인 윤청자(85) 할머니는 자신만의 방식으로 아귀찜을 만들어 사람들의 입맛을 사로잡기 시작했습니다. 그녀는 그날그날 노량진 수산시장에서 직접 최상급 생물 아귀를 골라오며, 아귀찜을 준비했습니다. 특히, 5kg 이상의 크고 신선한 아귀를 사용하여 그 쫄깃한 식감은 물론 내장까지 즐길 수 있도록 했습니다. 아귀의 깊은 맛이 담긴 육수에 태양초 고추장과 고춧가루만을 사용하여 매콤하면서도 감칠맛이 나는 양념을 완성했습니다.
아귀찜의 주재료인 아귀 외에도 미더덕, 콩나물 등이 들어가 바다의 향이 가득한 풍미를 느낄 수 있습니다. 아귀찜의 양도 푸짐하게 제공되기 때문에, 한 접시로도 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다. 이렇듯 아귀찜 하나로 시작한 작은 식당은 이제 2층, 3층으로 확장되며 더 많은 손님을 맞이하게 되었습니다.
윤청자 사장님의 이야기는 단순히 음식점을 운영한 것 이상의 의미를 담고 있습니다. 그녀는 아귀찜이라는 요리가 널리 알려지기 전부터 수많은 시행착오를 겪으며 지금의 맛을 완성했습니다. 처음에는 마산식 아귀찜처럼 말린 아귀를 사용하는 방식이 주류였으나, 서울에서는 생물 아귀를 사용해 새로운 스타일의 아귀찜을 선보였습니다. 이 서울식 아귀찜은 시간이 지나면서 점차 인기를 얻기 시작했고, 결국 종로 일대에서 큰 인기를 끌게 되었습니다.
윤청자 사장님은 현재 여든이 넘은 나이에도 불구하고 매일 가게에 나와 손님을 맞이합니다. 오랜 세월을 지나며 그녀의 얼굴이 곧 이 식당의 간판이 되었다고 할 정도로, 그녀의 존재는 이곳을 찾는 사람들에게 큰 의미를 가지고 있습니다. 많은 손님들이 그녀의 친근한 모습과 오랜 세월 동안 변치 않은 손맛에 반해 이곳을 꾸준히 찾습니다. 그녀는 단순히 음식을 파는 것이 아니라, 사람들에게 오래된 추억과 따뜻한 환대를 제공합니다.
이 식당은 작은 13.22㎡(4평) 공간에서 시작했지만, 그 맛과 정성으로 인해 점차 규모를 확장하게 되었습니다. 과거 아귀찜 한 접시의 가격이 3,000원이던 시절부터 지금까지 변함없이 이어진 손맛은 이곳을 찾는 사람들에게 특별한 경험을 선사합니다. 이곳을 찾는 사람들은 윤청자 사장님의 따뜻한 미소와 함께, 그 오랜 시간 동안 지켜온 아귀찜의 맛을 즐기며 마음의 위로를 얻습니다.
종로의 직장인들에게 이곳은 단순한 식당이 아니라, 퇴근 후 피곤함을 잊고 스트레스를 풀 수 있는 특별한 장소입니다. 많은 사람들이 퇴근 후 이 골목을 찾아 발걸음을 옮기며, 아귀찜을 맛보며 하루의 고단함을 잊습니다. 특히나 매콤한 아귀찜을 먹으며 입안에 퍼지는 감칠맛은 긴 하루의 피로를 날려버리기에 충분합니다. 아귀찜을 다 먹고 난 뒤, 남은 양념에 밥을 볶아 먹는 그 순간까지도 이곳을 찾는 사람들에게는 큰 즐거움이 됩니다.
최근 이곳을 찾은 지민 아나운서 역시 아귀찜의 매력에 푹 빠져, 양념에 밥을 비벼 먹으며 만족스러운 식사를 했다고 합니다. 쫄깃한 아귀와 아삭한 콩나물, 그리고 매콤하면서도 깊은 맛을 내는 양념까지 더해져 완성된 아귀찜은 그야말로 최고의 한 끼를 제공합니다. 오랜 시간 변하지 않은 맛과 정성은 이곳을 찾는 손님들에게 꾸준한 사랑을 받는 이유입니다.
종로 낙원동 아귀찜 골목은 세월이 흘러도 변치 않는 맛과 추억을 간직한 곳입니다. 윤청자 사장님이 처음 시작한 이 식당은 이제 그녀의 손맛을 이어받은 후대들이 함께 운영하며, 그 명성을 이어가고 있습니다. 대를 이어 내려오는 손맛은 단순히 요리의 기술이 아니라, 오랜 시간 동안 사람들에게 전해진 정성과 사랑의 결과물입니다.
서울식 아귀찜의 원조를 자부하는 이곳은 1977년부터 40년 가까이 한 자리를 지켜온 오래된 가게로, 백년가게로도 선정된 명소입니다. '낙원아구찜'을 창업한 부모님은 원래 해안가에서 아귀를 말려 조리하는 마산식 아귀찜을 만들겠다는 포부를 안고 상경했지만, 서울에서는 아귀를 말릴 장소가 부족해 어쩔 수 없이 생물 아귀를 사용하게 되었습니다. 그렇게 탄생한 것이 바로 '서울식 아귀찜'이었습니다. 생물 아귀를 손질해 바로 요리하는 방식은 독특하고 신선한 맛을 자랑하며, 고객들로부터 큰 호응을 얻었고 이내 가게의 대표 메뉴로 자리 잡았습니다.
현재는 2대 대표가 부모님의 가업을 이어받아 '서울식 아귀찜의 원조'라는 명성을 지키기 위해 노력하고 있습니다. 신선한 식재료 확보는 그중에서도 가장 중요한 요소로, 2대 대표는 매일 새벽 직접 노량진 시장을 찾아 생물 아귀를 공수해옵니다. 아귀 외에도 사용되는 모든 재료는 국산만을 고집하며, 양념 역시 최고 품질의 태양초 고추장과 고춧가루를 사용해 정성스럽게 준비됩니다.
한때는 프랜차이즈 제안까지 받을 정도로 그 맛이 뛰어났지만, 2대 대표는 생물 아귀의 수급이 일정치 않다는 이유로 제안을 거절했습니다. 음식의 맛과 전통을 지키기 위해서는 타협할 수 없다는 결단을 내린 것입니다. 이러한 신념 덕분에 낙원아구찜은 언제나 일정한 맛과 품질을 유지하며 고객들의 사랑을 받고 있습니다.
그 결과, 낙원아구찜은 2019년에 '서울 미래유산'으로 선정되며 근현대 문화유산 인증서를 받았습니다. 이는 단순한 음식점을 넘어 서울의 전통과 역사를 이어가는 중요한 장소로 인정받았다는 의미입니다. 2대에 걸친 노력과 열정으로 지켜낸 서울식 아귀찜의 원조 맛은 앞으로도 많은 사람들에게 전해질 것입니다.
오늘N 아귀찜 주문하는곳
<퇴근후N>
▶ 옛날집낙원아구찜
- 주소 : 서울 종로구 삼일대로 436